Qu’est-ce que la chicorée ?
La chicorée (Cichorium intybus) est une plante aux fleurs bleues, dont on utilise les racines pour en faire une boisson proche du café. Une fois torréfiées, ses racines développent un arôme riche et légèrement caramélisé… sans caféine ni acidité.
Quels sont ses bienfaits ?
- Sans caféine : idéale pour celles et ceux qui souhaitent limiter les excitants
- Riche en inuline : une fibre prébiotique qui nourrit la flore intestinale
- Favorise une digestion saine : elle stimule en douceur le foie et la vésicule biliaire
- Effet légèrement détox : soutient les fonctions d’élimination
- Indice glycémique très bas : adaptée aux personnes sensibles au sucre
Pourquoi remplacer le café par la chicorée ?
Le café, consommé en excès, peut entraîner nervosité, troubles digestifs ou sommeil perturbé. La chicorée offre une sensation proche (boisson chaude, goût torréfié), tout en étant beaucoup plus douce pour l’organisme.
Parfait pour :
- Les femmes enceintes ou allaitantes
- Les personnes anxieuses ou insomniaques
- Ceux qui veulent diminuer la dépendance au café
Comment la consommer ?
La chicorée existe en poudre soluble, en grains à infuser ou en capsules (pour machines à café compatibles). On peut la boire :
- Pure, dans de l’eau chaude ou du lait végétal
- En “latté” avec cannelle, vanille ou cacao pour une boisson réconfortante
- Mélangée à un peu de café pour réduire progressivement sa consommation
Effets sur le microbiote intestinal
L’un des atouts majeurs de la chicorée est sa richesse en inuline, une fibre soluble qui nourrit les bonnes bactéries intestinales (prébiotique). Elle favorise donc un microbiote diversifié, un meilleur transit et une immunité renforcée.
Y a-t-il des précautions ?
- Les personnes souffrant de colon irritable doivent introduire la chicorée progressivement, car l’inuline peut parfois fermenter
- Éviter en cas d’allergie aux plantes de la famille des astéracées (camomille, marguerite…)
Conclusion
Délicate, bénéfique et sans effet excitant, la chicorée s’impose comme une vraie boisson bien-être. Idéale pour prendre soin de votre digestion, de votre microbiote et de votre énergie… sans dépendance. À essayer en remplacement du café du matin ou en boisson cocooning de l’après-midi.
Références
- Roberfroid, M. (2007). Inulin-type fructans: functional food ingredients. Journal of Nutrition.
- Gibson, G. R., & Roberfroid, M. B. (1995). Dietary modulation of the human colonic microbiota. Journal of Nutrition.
- Kaur, N., & Gupta, A. K. (2002). Applications of inulin and oligofructose in health and nutrition. Food Technology.
